Browsing by Subject genévrier (Juniperus phoenicea L.), viande hachée du bœuf, oxydation lipidique, bactéries psychrotrophes, qualité organoleptique.
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| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 2020 | Utilisation des feuilles et baies de genévriers "Arrar" pour la conservation de la viande hachée bovine | Douib, Nour El Islem Mohammed; Louafi, Badr Eddine |