Création d’un matériau d’emballage biodégradable à partir des pattes de volailles

Abstract

Les films biodégradables actifs contiennent des substances organiques et bioactif. Ces films sont conçus pour se dégrader rapidement dans l’environnement. C’est qui réduire l'impact environnemental des emballages. Dont ce but, nous avons dû adapter une façon pour gérer la quantité croissante de déchets que nous produisions. Les déchets peuvent être utilisés pour la production d'énergie, ainsi que pour la fabrication et la création de nouveaux produits. Le but de ce travail est de développer un matériau d’emballage biodégradable actif à base de gélatine extraite des pattes de poulet qui peut améliorer les qualités organoleptiques, biochimiques, hygiéniques, microbiologiques et physicochimiques des aliments emballés. Le rendement de l’extraction de gélatine à partir de pattes de poulet était (9.04 %). Plusieurs films sont développés avec différents concentration de gélatine et de l’huile essentielle d’encens. Par la suite, la biodégradabilité et l’activité antioxydante de ces films ont été étudiées. A partir des films développés deux films sont sélectionnés, le premier film composé de 5g de gélatine et 1g d’huile d’encens et le deuxième film composé de 5 g de gélatine et sans huile glycérol et de tween 20 afin de former un film biodégradable actif. Le test de biodégradabilité des deux biofilms développés a montré des résultats promoteurs ou notre emballage est disparu totalement au bout de 10 jours, les mêmes biofilms avec et sans huile ont montré une activité antioxydante intéressante 63% et 14% respectivement. Une application de biofilm crée sur la conservation des fruits de cerises fraiches nous a permis de valider la performance de ces emballages qui ont préservé le fruit intact à l’air libre pendant six jours