Etude theorique des methods de stockage des denrées cas de l'OAIC TEBESSA

Abstract

La sécurité des denrées alimentaires concerne la présence des dangers liés aux aliments au moment de leur consommation (ingestion par le consommateur). L'introduction de dangers relatifs à la sécurité des denrées alimentaires pouvant survenir à n'importe quelle étape de la chaîne alimentaire, il est essentiel de maîtriser de façon adéquate à cette chaîne. Par conséquent, la sécurité des denrées alimentaires est assurée par les efforts combinés de tous les acteurs de la chaîne alimentaire. L’organisation de ce document montre la démarche que nous avons adopté lors de la réalisation de notre travail. Pour illustrer et valider la démarche proposée, un produit a été choisi : il s’agit du produit Les Graines. L’application est effectuée à LOAIC TEBESSA