L’allergie alimentaire chez les enfants

Abstract

L'allergie alimentaire correspond à une réaction indésirable aux protéines alimentaires par un mécanisme immunitaire (IgE ou non médié par les IgE). Les signes peuvent toucher de nombreux organes, mais la dermatite atopique demeure La manifestation prédominante de l'allergie alimentaire chez les enfants. Certains des allergènes responsables des allergies alimentaires chez les enfants sont principalement le lait de vache, les oeufs de poule, les kiwis, les arachides, le poisson, les noix et les crevettes. Le diagnostic repose sur des investigations standard comprenant avant tout une anamnèse étayée par des tests cutanés, une dose spécifique d'IgE, et parfois un test de provocation orale. La prise en charge thérapeutique nécessite des évacuations dont le niveau est adapté à chaque cas. Le régime alimentaire peut être strict et, parfois, seulement partiel, limité à des quantités explicites de nourriture ou d'aliments non cuits. L'évolution spontanée est parfois favorable. Des schémas thérapeutiques sont en cours de validation par induction de la tolérance ou désensibilisation sublinguale Abstract foodallergyis an adverse reaction to foodproteins by an immune mechanism (IgE or no IgE mediated). The signscan affect manyorgans, but atopicdermatitisremains The predominant manifestation of foodallergy in children. Some of the allergensresponsible for food allergies in children are mainlycow'smilk, chickeneggs, kiwi fruit, peanuts, fish, treenuts and shrimp. Diagnosisisbased on standard investigations includingprimarilyahistorybacked by skin tests, a specific dose of IgE, and sometimes an oral challenge test. Therapeutic management requiresevacuations, the level of whichisadapted to each case. The dietcanbe strict, sometimesonly partial, limited to visible amounts of food or uncookedfoods. Spontaneousdevelopmentissometimes favorable. Validation of therapeuticregimensisdone by induction of tolerance or sublingual desensitizatio