Résumé:
Le fruit du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) est bien connu pour ses bienfaits nutritionnels et sanitaires dans les regions arides et semi-arides. Cette fruit est composé d'un chair ou pulpe et d'un noyau. Le poids moyen des noyaux de dattes (graines) s'étend entre10% et 15% du poids de la datte. Le noyau de datte est riche en sucre, en minéraux, en particulier le fer et en lipides.L’objectif de cette étude était l’extraction de l’huile de noyau de datte et l’utilisation dans la fabrication de savon. premiérement nous avons extrait de l’huile par la méthode chimique Soxhlet qui a donné un rendement en huile de l’ordre de 7,8 % suivie par des analyses physico-chimiques ; acidité, l’indice de saponification et de réfraction et la densité et pH.Ceux-ci se sont avérés être respectivement de (1.2 mg de KOH/g) ,(200,5 mg KOH /g huile),(1.467),(0.908),(7.1). L’activité antioxydante par la méthode de piégeage les radicaux libres du DPPH, et a montré que notre Huile possède une activité moyenne (IC50 : 0.508 mg/ml), par rapport au standard ; acide ascorbique (IC50 : 0,450 mg / ml). En suit, nous avons l’incorporer l'huile de noyau de datte dans la synthèse d’un savon et D’autre part étudier les caractéristiques physico-chimiques des savons obtenus.Le savon formulé est dur, de forme ovale, moussant, doux , de couleur jaune claire.et Leur caractéristiques physico-chimiques obtenues montrent qu’ils sont dans les normes. Les résultats on montré que l’huile de noyau de datte pouvait être valorisé dans le domaine savonaire et d'autre divers domaines (Pharmaceutique , cosmétique et alimentaire
