Résumé:
Les nitrites se présentent sous plusieurs formes ; ils sont largement présents dans les ressources
d’eau et utilisés comme additifs et conservateurs pour les aliments et comme source de couleur.
L’exposition à une forte dose du nitrite inverse ses effets bénéfiques et devient toxique. Le but
de notre étude est de moduler pharmacologiquement la réponse hépatique induite par les
nitrites.
Vingt-quatre lapins ont été répartis en quatre groupes ; un groupe témoin de trois lapins n’a
reçu aucun traitement, un groupe (N) de neuf lapins a reçu du nitrite de sodium seul à 100mg/Kg
du poids corporel pendant six semaines, un groupe (N+T) de neuf lapins a reçu du tanakan à
28mg/Kg du poids corporel pendant trois semaines après avoir reçu du nitrite de sodium dans
six semaines, un groupe (T) de trois lapins a reçu du tanakan seul à 28mg/Kg du poids corporel
pendant trois semaines.
Nos résultats montrent que le nitrite de sodium entraine une hépatotoxicité qui se traduite
par l’augmentation des taux sériques de transaminases (TGO et TGP), bilirubine totale et
bilirubine directe et G-Glutamyl transférase, et que la prise du tanakan fait améliorer l’état du
foie en diminuant les taux des paramètres précédents.
Notre étude a montré que Le nitrite de sodium et le tanakan n’ont pas un effet sur la
Phosphatase Alcaline et l’Albumine
