Résumé:
Des entérobactéries résistantes aux céphalosporines de troisième génération (ERC3G) et
des entérobactéries résistantes aux carbapénèmes (ERC), ont émergé dans la filière avicole au
cours de la dernière décennie. Les objectifs de la présente étude sont l’isolement de ces
bactéries à partir de la viande de poulet, leur identification et la caractérisation de leur
phénotype de résistance aux bêta-lactamines par la recherche des bêta-lactamses à spectre
étendu (BLSE) et des carbapénèmases (CP).
Un questionnaire destiné aux vétérinaires praticiens sur l'utilisation des bêta-lactamines
dans l'élevage avicole a été établi. Les échantillons de blanc de poulet ont été prélevés
aléatoirement dans 4 communes (Cheria, Tébessa, Hammamet et Bir Dhab). L’isolement des
ERC3G et des ERC a été réalisé sur gélose Mac Conkey additionnée de céfotaxime (CTX) et
dʼimipénème (IMP) respectivement. Les isolats ont été identifiés par la galerie API20E. La
recherche de la production des BLSE a été effectuée par trois tests : le test de synergie, le test
de rapprochement des disques et le test du double disque. La recherche des CP a été procédée
par le test de Carba NP après un screening des souches suspectées productrices de CP.
À partir de 31 échantillons, 50 isolats ont été identifiés comme entérobactéries, appartenant
principalement à Escherichia coli (64%), suivi de Proteus mirabilis (8%), Salmonella
arizonae spp. choleraesuis, Klebsiella oxytoca et Morganella morganii (6% chacune),
Citrobacter
freundii,
Citrobacter
koseri/farmeri,
Enterobacter cloacae, Yersinia
frederiksenii/intermedia et Raoultella ornithinolytica (2% chacune). Les tests phénotypiques
ont permis la détection des BLSE chez 28 souches (56%) avec prédominance dʼE. coli
(82,14%). Néanmoins, une seule souche (2%) a été détectée comme productrice de CP par le
test CarbaNP.
Notre étude a montré que la viande de poulet peut être une source potentielle
d’entérobactéries productrices de BLSE et de CP, qui pourraient être transférées aux humains
via la chaîne alimentaire, ce qui pose un problème de santé publique en contribuant à la
diffusion de la résistance aux antibiotiques.
