Résumé:
L'odorat joue un rôle essentiel dans la sélection et la consommation des aliments, affectant
l'équilibre énergétique et le poids corporel. Les problèmes de malnutrition ont été liés à des
modifications du sens de l’odorat. L'obésité est un problème de santé grave qui augmente le risque
de décès et de comorbidités. Un environnement qui encourage la consommation d’aliments à forte
densité énergétique contribue à l’augmentation de l’obésité.
À l’aide du Test européen d’aptitudes olfactives (ETOC), les capacités olfactives ont été mesurées
chez 180 adultes (30 hommes, 150 femmes) d’un âge moyen de 22,87 ans. Les résultats ont montré
que les individus obèses et en surpoids avaient une fonction olfactive plus faible que les individus
de poids normal. Les hommes étaient plus sensibles aux odeurs que les femmes.
Aucune association n’a été trouvée entre l’indice de masse corporelle (IMC) et les scores de
l’odorat. En ce qui concerne les troubles olfactifs, le score de détection et le score composite
étaient plus élevés chez les individus ayant un odorat intact. Les préférences alimentaires n'ont
pas montré de relation statistiquement significative avec la taille du corps, mais les femmes ont
montré une plus grande préférence pour les sucreries, le chocolat, les chips et la restauration rapide
que les hommes.
Bien qu'il n'y ait pas de relation significative entre l'odorat et la taille corporelle dans cette
étude, on pense qu'une altération de l'odorat peut contribuer à l'obésité en retardant la satiété et en
augmentant la consommation d'aliments et de boissons à haute teneur énergétique.
Le but de cette étude :
Évaluer la relation entre l'IMC des sujets interrogés et la fonction olfactive et si le statut
olfactif (normatif, déficient et anosmique) est affecté par l'IMC, et étudier la possibilité d'une
relation entre les préférences alimentaires, l'IMC et la fonction olfactive, et étudier s'il existe une
relation entre la sensibilité olfactive, la perméabilité olfactive, les scores d'odeur et l'indice de
masse corporelle.
