Caractérisation des réponses morpho-physiologiques de résistance des céréales aux polluants chimiques

Abstract

La pollution métallique pose un problème particulier, car les métaux ne sont pas biodégradables. En outre, tout au long de la chaîne alimentaire, certains se concentrent dans les organismes vivants. Ils peuvent ainsi atteindre des taux très élevés dans certaines espèces consommées par l’homme, principalement les céréales considérées comme aliment essentiel dans le bassin méditerranéen. Notre travail a pour objectifs d’évaluer l’impact du plomb sur quatre céréales (blé dur, blé tendre, orge et triticale). Pour cela nous avons suivi au sein de laboratoire le développement de ces graines qui ont été soumises à un stress métallique pendant 14 jours et ce, à travers quelques paramètres morphologiques (la germination, le nombre des racines et la longueur des racines) et d’autre physiologiques (la perméabilité membranaire et la teneur des pigments photosynthétiques), ainsi l'action de différentes concentrations : 0g/l, 0,15g/l , 0,3g/l et 0,6 g/l de l’acétate de plomb Pb (CH3COO)2 a pus être évaluée sur les plantes. Les résultats obtenus ont montré que d’une manière générale, les génotypes étudiées sont sensibles à ce métal surtout à la concentration 0,6g/l, où nous avons remarqué une réduction très hautement significative à hautement significative du taux de germination chez le blé dur et le triticale respectivement. Aussi avec cette même concentration on a observé une diminution très hautement significative de la vitesse de germination chez le blé tendre. Au niveau de système racinaire le plomb génère un important stress oxydatif, qui se traduit par une diminution très hautement significative de la longueur des racines des quatre génotypes pour toutes les concentrations appliquées. Ainsi, une diminution significative à très hautement significative du nombre des racines des plantes des céréales sous l’effet de 0,6g/l d’acétate du plomb. Sur le plan physiologique, les résultats obtenus montrent que le stress métallique a entraîné une réduction de la teneur relative en eau et des teneurs en chlorophylles (chl a, chl t et caroténoïdes) chez le triticale avec la concentration 0,6g/l de Pb (CH3COO)2. Cette même concentration a induit une réduction significative de la teneur en caroténoïdes chez le blé dur par rapport au témoin. Cependant l’indice de tolérance et les réponses variables du système de défense des quatre variétés aux effets toxiques des métaux lourds nous permettent de conclue que le blé dur et l’orge présentent les céréales les plus résistants à la présence du plomb par contre le blé tendre et le triticale sont les plus sensibles