Résumé:
En tant que ressource alimentaire, les céréales sont cruciales pour l'homme et les animaux.
Cependant, la contamination par les métaux lourds est l’un des facteurs clés limitant le rendement des
céréalicultures, qui incluent diverses menaces liées à des facteurs abiotiques tels que les facteurs
physico-chimiques du sol et les conditions climatiques, ainsi que des facteurs biotiques, en particulier
les insectes ravageurs. Cette étude vise à évaluer l’impact de l’acétate de plomb sur quatre espèces de
céréales (blé dur, blé tendre, orge et avoine). Les effets de différentes concentrations d’acétate de plomb
(0 ; 0,15 ; 0,3 et 0,6 g/l) ont été évalués sur les paramètres de croissance des plantes afin de déterminer
le stress métallique révélé pour chaque espèce en mesurant six paramètres biochimiques (chlorophylle
a, chlorophylle b, chlorophylle totale, caroténoïdes, protéines totales, sucres solubles). Nos résultats ont
indiqué que le stress métallique entraînait une diminution significative des teneurs chlorophylliennes
(chlorophylle a, chlorophylle b, chlorophylle totale et caroténoïdes). Les génotypes étudiés étaient
sensibles à ce stress, en particulier aux fortes concentrations d'acétate de plomb (0,6g/l), où une
diminution très hautement significative et hautement significative des paramètres mesurés a été
observée chez le blé dur et l'orge, respectivement. Les plantes de blé dur et d'orge traitées avec 0,6 g/l
d'acétate de plomb ont enregistré une augmentation significative de la teneur en protéines totales. Le
plomb a induit un stress oxydatif important au niveau de la feuille, de la tige et de la racine. Cela a été
démontré par la diminution significative observées dans les concentrations de sucres solubles dans le blé
dur, le blé tendre et l'orge lorsque de l'acétate de plomb a été appliquée à des concentrations élevées (0,6
puis 0,3g/l). Les réponses variables du système de défense des quatre espèces de céréales aux effets
toxiques des métaux lourds nous amènent à conclure que le blé dur, le blé tendre et l'orge sont les
cultures céréalières les plus sensibles à la présence de plomb dans le sol ; contre l’avoine qui est
résistante au stress dû au plomb.
