Résumé:
Le bon stockage et la bonne conservation ont pour but de préserver au maximum la qualité
des grains et des graines. Parmi les principaux dangers biologiques qui menacent la qualité
des grains stockés, l’infestation des stocks par les insectes est le plus préoccupant, Ces
insectes peuvent causer la perte totale d’un stock. Certaines conditions physiques notamment
la teneur en eau, l'humidité relative et la température peut entraîner les pertes qualitatives par
la dégradation de la qualité des denrées stocker, Les industries des céréales sont devenues
beaucoup plus exigeantes sur les critères de qualité et sécurité sanitaires, ainsi que sur la
déclaration des traitements de préservation des grains stockés. L'usage d'insecticides est
devenu impossible pour certaines filières. Ces nouvelles exigences imposent l'application de
certaines méthodes de protection des denrées plus douces, respectueuses de la santé humaine
et de l’environnement un bon stockage combinées à une bonne hygiène, à un séchage adéquat
et à une régulation de température et à toutes les autres mesures de sécurité peut prévenir
efficacement les pertes au stockage
