Résumé:
Les entérobactéries occupent une place importante en bactériologie médicale, étant responsables de diverses infections, entre autres les infections digestives dont les viandes sont les plus fréquemment incriminées. De plus, elles connaissent aujourd’hui une évolution très rapide de leur résistance aux antibiotiques.
L’objectif de ce travail consiste à évaluer la résistance aux antibiotiques des souches d’entérobactéries isolées de la viande hachée commercialisée dans la région de Tébessa.
Le prélèvement et l’isolement ont été effectués selon les techniques usuelles, l’identification a été réalisée par la galerie biochimique API 20E, alors que la sensibilité aux antibiotiques a été étudiée selon la méthode de diffusion en milieu gélosé.
À partir de 15 échantillons prélevés de différentes boucheries, on a pu isoler et identifier 30 souches d’entérobactéries appartenant à neuf genres : Escherichia et Klebsiella (20% chacun), Salmonella et Serratia présentant des pourcentages égaux (16,67%), Proteus et Kluyvera (6,67% chacun) en enfin Citrobacter, Enterobacter et Hafnia.
Les résultats de l’antibiogramme ont montré des taux élevés de résistance à l’égard des antibiotiques :ceftazidime (90%), amoxicilline (76,67 %), cotrimoxazole (73,33%), ofloxacine et céfalexine(66,67%), ticarcilline et ciprofloxacine (53,33%). Par ailleurs, 60% des souches ont étémultirésistantes. Néanmoins, l’imipenème et les aminosides restent les antibiotiques les plusefficaces.
Les souches isolées ont présenté des différents profils de résistance, dont la plupart correspondent à trois familles d’antibiotiques, généralement les β- lactamines, les fluoroquinolones et les triméthoprime-sulfamides.
