Résumé:
La résistance des entérobactéries aux antibiotiques est un problème d’importance croissante à l’échelle mondiale, du fait qu’elle est en perpétuelle évolution, ce qui constitue une menace réelle de santé publique majeure. Par ailleurs, leur abondance dans les viandes de volaille les fait un sujet de préoccupation également pour le secteur économique.
Cette étude avait pour objectif d’évaluer les taux de résistance des entérobactéries isolées des viandes de volaille (escalopes de dinde) commercialisées à Tébessa.
Dans ce contexte, à partir de 13 échantillons, on a pu isoler 35 isolats d’entérobactéries appartenant aux genres : Escherichia (42.86 %), Citrobacter (17.14 %), Raoultella, Serratia et Enterobacter (11.43 % pour chacun) et Salmonella (5.71 %), avec une prédominance des Escherichia coli, les germes indicateurs d’hygiène.
Les résultats de l’antibiogramme, réalisé selon la méthode standard, ont généralement révélé des taux de résistance élevés de notre collection de isolats, vis-à-vis la plupart des antibiotiques testés : Amoxicilline (90.91 %), Céfalexine et Ceftazidime (87.88 % pour chacun), Ticarcilline et Aztréonam (78.79 %), Pipéracilline et Ofloxacine (75.76 %), Ticarcilline/Acide clavulanique et co-Trimoxazole (69.70 %), Céfotaxime (66.67 %), Ciprofloxacine (63.64 %) et Céfoxitine (60.61 %). Néanmoins, les isolats ont montré des taux faibles de résistance aux aminosides, alors que l’Imipénème a maintenu son efficacité parfaite. De plus, on a marqué un taux élevé (63.64%) des isolats multi résistants.
Notre étude montre que la viande de dinde commercialisée à Tébessa héberge des entérobactéries résistantes aux antibiotiques à des taux élevés. De ce fait, cette denrée alimentaire, pourrait être à l’origine de différents problèmes sanitaires plus ou moins graves, où ces bactéries résistantes peuvent s’échapper à la plupart de traitements antibiotiques courants.
Un contrôle rigoureux de l’utilisation des antibiotiques en filières dindes de chair est donc requis, afin de prévenir la sélection des souches résistantes et leur propagation le long de la chaine alimentaire.
