Résumé:
Les huiles essentielles des plantes aromatiques et médicinales ont reçu une attention
particulière comme agents naturels à grand potentiel pour la conservation des
aliments. En outre, les huiles essentielles se sont avérées avoir divers effets
pharmacologiques : comme antispasmodique, carminative, hépato protecteur,
antiviraux, anticancéreux et antioxydants
Notre travail a pour objectif d’étudier le rendement et les caractéristiques
organoleptiques des huiles essentielles extraites de la partie aérienne de Salvia
officinalis collectée de la région de Tizi ouzou.
L’extraction des huiles essentielles a été effectuée par l’hydrodistillation, a donné un
rendement de 0,13 ± 0,068 %. L’HE obtenu a eu une couleur légèrement jaune clair,
son odeur est caractéristique, agreste. Elle est non miscible à l’eau.
Il sera fortement intéressant de compléter ce travail par l’étude de la composition
chimique et les propriétés biologiques des huiles essentielles de la sauge, vu leur
utilisation traditionnelle et leur intérêt important comme plante médicinale
