Résumé:
Les huiles essentielles ont, à toutes époques, occupé une place importante dans la vie quotidienne de homme qui les utilisaient autant pour se parfumer, aromatiser la nourriture ou même se soigner. Le Zingiber officinale est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des Zingibéracées et est utilisé depuis plus de 200 ans pour ses valeurs médicinales et nutritionnelles. Il est considéré comme une plante sûre avec des effets indésirables non significatifs.De nombreuses études (in vitro et in vivo) ont confirmé les effets bénéfiques de Zingiber officinale en tant qu’agent antinauséeux, anti-inflammatoire, antioxydant, antimicrobien, anticancéreux, antidiabétique, cardiovasculaire et respiratoire.
L’objective de cette étude c’est l’évaluation de certain activités biologiques sur l’huile essentielle du Gingembre. L’huile essentielle du Gingembre est obtenue par hydrodistillation à partir des rhizomes séchées. à savoir : les activités antibactériennes ont été évaluées et anti fongique.
L'activité antioxydante a été évaluée en utilisant la technique de piégeage du radical libre diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH).
Les activités antibactérienne et antifongique de Gingembre ont été testées sur 06 souches bactériennes :Escherichia coli, Salmonella typhi, Micrococcusluteus, Bacillus subtilis, Pseudomonas. aeruginosa, Klebsiellapneumoniae, et une levure (Candida albicans), par la méthode de diffusion sur milieu solide de gélose .
L’huile essentielle obtenue est de couleur jaune à brune avec un rendement de 0.25%.
L’évaluation de l’activité antioxydante prouvent que le pouvoir antioxydant du Gingembre était inférieur à celui de l’acide ascorbique (CI50 = 149.0 μg/ml,116,3μg/ml respectivement).
Les résultats de l’activité antibactérienne et antifongique indiquent que l’huile essentielle possède une activité inhibitrice remarquable presque sur toutes les souches testées et l’inhibition de la croissance des souches varie en fonction des espèces.
