Résumé:
Le monde connaît aujourd'hui de nombreux changements, dus à l'évolution du mode de vie, surtout maintenant, car ces changements ont touché de nombreux aspects, notamment les habitudes et les régimes alimentaires, car cela a entraîné une augmentation très sensible de la production de déchets qui doivent être éliminés, ce qui entraîne des pertes économiques importantes ou un traitement pour réutilisation pour plusieurs raisons telles que la protection de l'environnement d'une part, ainsi que d'autre part, la production de nouvelles denrées alimentaires à usage humain, que ce soit dans le domaine de la nutrition ou de plusieurs autres domaines , et parmi ces produits on retrouve la gélatine
La production intensive de poulets entraîne divers types de déchets en grande quantité, notamment des excréments et des sous-produits, qui doivent être correctement gérés grâce à l'adoption d'une stratégie de recyclage fiable et régulière, ainsi que leur valorisation et leur évaluation pour leur haute teneur en protéines.
Pour améliorer les bio filmes de collagène, il existe de nombreuses façons de les utiliser dans des matériaux d'emballage comestibles naturellement disponibles.
Le but de cette étude est d'acquérir des connaissances sur le fumier de volaille, qui est une ressource biologique de grande valeur qui peut trouver diverses utilisations dans de nombreux domaines, y compris pour la fabrication de collagène et de gélatine à partir de pattes de poulet.
L'importance des propriétés physiques et chimiques dans l'industrie de l'emballage alimentaire, qui joue un rôle essentiel dans l'obtention de polymères naturels avec une étude microscopique des polymères protéiques naturels et des facteurs biologiques qui les affectent
