Résumé:
Le monde connaîtaujourd'hui de nombreuxchangements, dus à l'évolution du mode de vie, surtoutmaintenant, car ceschangementsont touché de nombreux aspects, notamment les habitudes et les régimes alimentaires, car cela a entraînéune augmentation très sensible de la production de déchets qui doiventêtreéliminés, qui entraîne des perteséconomiquesimportantesou à êtretransformés pour êtrerecyclés. Son utilisation pour plusieurs raisons, comme la protection de l'environnementd'une part, ainsiqued'autre part, la production de nouvellesdenréesalimentaires à usage humain, quecesoit au champ de la nutrition ou de plusieursautresdomaines. Parmicesproduits, on retrouve la gélatine
Danscetteétude, nous avonsutilisé des pattes de poulet pour extraire de la gélatineafin de fabriquer des matériauxd'emballagebiodégradables, ce qui seraitgénéralementmieuxque de détruirecespattes de poulet sans en tirer profit, car la production intensive de pouletsentraîne de nombreuxdéchets et en grandequantité.
Dansnotreétude, nous avonsutilisé les pattes de poulet de deuxmanières, la première est la cuisson et la seconde en utilisantune solution d'éthanol pour extraire les protéines, le collagène et la gélatine.
Danscette perspective, notreétude vise à exploiter les pattes de poulet, qui constituent une source biologique de grandevaleur pour l'extraction de collagèneet de gélatine pour uneutilisationdans la fabrication de matériauxd'emballagebiodégradables.
