GASMI Aya GUEHAIRIA Bouthaina HERAIR RandaIA, SAIGAA Narimane TATAR Tasnim
(Université Echahid Chikh Larbi Tebessi -Tebessa, 2023-06-15)
Les bactéries lactiques, soit en tant que microflore naturelle, soit en tant que culture ajoutée dans des conditions contrôlées, jouent un rôle important dans la transformation et la conservation des aliments. L'objectif ...