Résumé:
Ce travail consiste à déterminer la composition phytochimique ainsi que l’activité
antioxydante de la plante Zizyphus lotus L. Les échantillons ont été récoltées sur huit sites
de la wilaya de Tébessa du nord au sud (Ouenza jusqu’à Negrine) ce qui a permis de
mesurer l’impact du gradient climatique.
Les phénols totaux, les flavonoïdes, les tanins condensés et l'activité antioxydant
ont été évalués à l'aide des méthodes de Folin ciocalteux, du trichlorure d'aluminium, de la
vanilline et l’activité antioxydante par le biais du DPPH et le FRAP respectivement pour
deux extraits, éthanolique et aqueux.
La comparaison des deux extraits a révélée que les polyphénols et les flavonoïdes
présentent les meilleurs taux pour l’extrait aqueux, alors que les tanins condensés sont plus
marqués chez l’extrait ethanolique.
Le graduant climatique (Nord-Sud) a exercé un effet peu marquant mais des
différences entre sites est notée pour les polyphénols (de 29,29 à 59,79mgEAG/g MS) et
les flavonoides (de 4,68 à 16,58mg EAG/g de MS) aussi bien pour l’extrait ethanolique
que aqueux respectivement , un effet marquant sur l’activité antioxydante. L’activité
antioydante pour le DPPH et FRAP n’a pas été influencée par le gradient climatique
