Abdelhamid, Ibrahim; Saouane, Rodhouane
(Universite laarbi tebessi tebessa, 2020)
Le principal objectif de ce travail était d’évaluer l’effet de l’huile essentielle de
l’écorce d’une espèce aromatique Citrus lemon, sur les caractéristiques physicochimiques,
microbiologiques et sensorielles d’un fromage ...