BENTIBA, Ghaida
(Université Echahid Chikh Larbi Tébessi -Tébessa, 2023-06-10)
Ce travail a pour objectif la caractérisation de la pepsine de poulet extraite à partir d'un sous-produit d'abattage (proventricule de poulet) et l’étude de la possibilité de son utilisation dans la fabrication du fromage ...