Bouhezza est un fromage traditionnel affiné, à pâte mi- molle, des régions de l’Est Algérien (Oum el Bouaghi, Khenchella, Batna, Biskra, etc.…) L’objectif de cette étude est la connaissance des caractéristiques de cette ...

Cette étude vise à tester l'effet des huiles essentielles extraites d’Artemisiaabsinthiumcontre l’espèce de moustique (Culex pipiens), le plus nombreux dans la zone aride et semi-aride. Coté toxicologique : A permis ...

Les bactéries lactiques sont connues depuis des décennies comme productrices des substances inhibitrices, telles que les bactériocines. L’objectif de notre travail est d’explorer l’activité antimicrobienne des bactéries ...

La brucellose est une zoonose qui se transmet très facilement à l’homme, avec un taux de prévalence élevé dans le monde, notamment dans les pays méditerranéens. Elle a un impact significatif sur le plan sanitaire et ...

La présente étude avait comme objectif l’évaluation de la consommation de compléments alimentaires chez les sportif résidents à la wilaya de Tébessa (Algérie). Matériel et méthodes : Il s'agit d'une enquête transversale ...

La gélatine a des propriétés fonctionnelles multiples et importantes. En plus d’être une source de protéines, il est utilisé dans de nombreuses industries alimentaires. Parmi ces fonctions, il y a la formation d'un papier ...

Dès l’apparition de la pandémie du COVID-19 en Décembre 2019, le marché algérien des compléments alimentaires (CA) a connu une augmentation importante des ventes. en raison de sa grande efficacité et de son impact sur cette ...

Le présent travail vise à optimiser la formulation des biofilm alimentaire préparés à partir de des différentes concentrations de gélatine 5 et 7 (g) extraite des pattes de poulet et ainsi différentes concentrations d’huile ...

Les dysthyroïdies constituent la deuxième endocrinopathie la plus fréquente au cours de la grossesse, après le diabète. Elles s’expliquent par les modifications physiologiques liées à la gestation qui engendrent une ...

La santé alimentaire d’une population est mesurée à travers les apports en nutriments, vitamines et sels minéraux, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. La consommation de compléments alimentaires aide à combler ...