CHETATE, Aya; DIF, Bouthaina
(Université de Larbi Tébessi, 2022)
Bouhezzaest un fromage traditionnel affiné, à pâte mi- molle, des régions de
l’Est Algérien (Oum el Bouaghi, Khenchella, Batna, Biskra, etc.…)
L’objectif de cette étude est la connaissance des caractéristiques de ...