Résumé:
L'industrie oléicole, en plus de sa production principale qui est l‟huile, laisse deux résidus l'un liquide (les margines) et l'autre solide (les grignons).Les margines, sous-produit obtenu par centrifugation ou sédimentation de l‟huile après le pressage de l‟olive, sont caractérisées par une concentration élevée en sucres, lipides, protéines et surtout en composés phénoliques. Une fois rejetées sans avoir subi des traitements préalables, ces margines auront un impact négatif sur l‟environnement dû à leur pouvoir d‟inhiber le développement des plantes et de certains microorganismes. Leur phytoxicité est principalement attribuée à la présence des lipides et des polyphénols. L‟objectif assigné à ce travail est l‟étude de l‟effet du contenu phénolique extrait des margines issues de deux modes de trituration sur la méthanogènes ruminale in vitro. Les margines retenues pour la présente étude sont issus de deux type d‟huileries : industrielle (système à trois phase) et traditionnelle, implantées dans quatre wilaya : GUELMA, SKIKDA, ANNABA et TEBESSA. Le contenu phénolique est extrait à l‟acétate d‟éthyle après délipidation. Le contenu phénolique brut a été caractérisé par la détermination des phénols totaux (PT), tanins totaux (TT), tanins condensés (TC) et flavonoïdes totaux (FT). Le suivi de la fermentation du foin de vesce-avoine complémenté de 100 μl de chaque extrait phénolique est réalisé en système batch.
L‟analyse phytochimique des extraits bruts des margines montre leurs richesse en phénols totaux (PT) et en tanins totaux (TT). En revanche, ils caractérisent par leur teneur faible en tanins condenses (TC) et en flavonoïdes (FL).Tandis que, l‟analyse de l‟impact des extraits phénoliques sur la production de méthane indique que l‟addition des extraits phénoliques des margines induisent une réduction significative dans la méthanogènes ruminale (p>0.05). Après 96h d‟incubation les taux de réductions de ch4 enregistrés sont respectivement 52,49%, 48,46%, 43,59%, 27,79%, 18,76%, 13,90% et 5,94% pour E.M.U.M.G., E.M.U.T.G., E.M.U.T.S., E.M.U.T.T., E.M.U.T.A, E.M.U.M.S et E.M.U.M.A. En outre, cette réduction est corroborée à une diminution dans le nombre de protozoaires, une réduction dans de la production d‟ammoniaque et une augmentation dans les coefficients de digestibilité. Ces résultat indiquent la possibilité d‟usage des composées phénoliques des margines comme additifs alimentaires dans la réduction de la méthanogènes ruminale.
