Résumé:
Les microbiotes humains et intestinaux jouent un rôle fondamental dans le maintien de l’organisme et de nombreux facteurs peuvent toutefois les déséquilibrer. Cette flore peut constituer une niche écologique riche et importante pour le criblage des souches lactiques avec de nouvelles propriétés. Une étude a été menée afin de donner une vision globale de la charge bactérienne autochtone totale, du microbiote intestinal chez les nouveaux nés, et le premier lait maternel (colostrum) originaire de la région de Tébessa (Est d’Algérie) et aussi d’isoler des bactéries lactiques à potentiel probiotique. Quinze échantillons ont été analysés et des profils microbiens élevés et variable (p<0.0001) ont été signalés de (3.56±0.57 à 4.52±0.73log UFC/ml) et (5.44±2.17 à 6.11±2.12 logUFC/g) pour le colostrum et les matières fécales de nouveau né, respectivement. Un total de trente-six (36) isolats lactiques ont été isolés et sélectionnés sur la base des critères phénotypiques. Le screening primaire de l’activité antagoniste vis-à-vis de bactéries indicatrices à Gram positif et à Gram négatif (Bacilllus subtillus, B. cereus, Listeria sp., Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Escherichia coli et Salmonella enterica) a révélé que (n=21, 58,33 %) des isolats ont présenté au moins une activité antibactérienne. L’exposition de douze souches lactiques potentielles aux différents tests de sélection à pouvoir probiotique a montré une résistance remarquable aux conditions gastriques et intestinales simulées, ainsi à la salinité et au pH. En effet, des capacités adhésives considérables (hydrophobicité, auto- agrégation et co-agrégation) ont été notées pour la majorité des souches testées. Fait intéressant, des surnageants lactiques stériles ont entraîné une inhibition de la formation des biofilms sur une surface abiotique d’Esherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, et Listeria. L’évaluation des aptitudes biotechnologiques ont indiqué que l’ensemble des souches ont présenté un pouvoir acidifiant et protéolytique important. Ces résultats soutiennent l'utilisation efficace des probiotiques comme antimicrobiens alternatives pour éradiquer les biofilms formés par les pathogènes et le concept – potentialiser les bienfaits des probiotiques peut servir à élargir davantage l'application à la santé humaine.
