Étude des caractéristiques physico-chimiques, de l'activité antioxydante et du profil polyphenolique de l'huile essentielle du clou de girofle (Syzygium aromaticum)

Abstract

Le clou de girofle (Syzygium aromaticum) est une plante aromatique reconnue pour sa richesse en composés bioactifs, notamment les composés phénoliques responsables de plusieurs activités biologiques, dont l’activité antioxydante. La présente étude vise à évaluer les caractéristiques physico-chimiques, le profil polyphénolique ainsi que l’activité antioxydante de son huile essentielle. L’huile essentielle a été extraite par hydrodistillation à l’aide d’un appareil de type Clevenger, avec un rendement de 1,81 %. Les analyses physico-chimiques ont révélé un PH de 4,76 présente le caractère acide de clou de girofle et une humidité de 15,70 %. Le dosage des composés phénoliques totaux, effectué par la méthode de Folin-Ciocalteu, a donné une valeur de 0,508 mg EAG/g d’extrait. L’activité antioxydante, évaluée par le test de piégeage du radical libre DPPH, a montré un pourcentage d’inhibition de 88,27 %, traduisant une forte capacité antioxydante de l’huile essentielle étudiée. Ces résultats mettent en évidence la richesse de l’huile essentielle de Syzygium aromaticum en composés bioactifs, en particulier les composés phénoliques, ce qui explique son important pouvoir antioxydant.

Ainsi, cette huile essentielle représente une source naturelle prometteuse pouvant être valorisée dans les domaines pharmaceutique, alimentaire et cosmétique.